Czy warto poznawać nowe smaki

51

Im lepiej rozwinięte kubki smakowe na języku tym więcej smaków dana osoba może rozróżnić. Także z tego względu znacznie lepiej idzie jej tworzenie skomplikowanych przepisów oraz odszukiwanie różnorodnych nut smakowych. Dobry szef kuchni musi cechować się także licznymi umiejętnościami i rozległą wiedzą. Należy znać dużo dodatków oraz składników po to aby móc dobrze je stosować. Należy nadmienić też o tym, że zawód ten wiąże się z niebagatelną odpowiedzialnością oraz ciągłym stresem, który trzeba niwelować. Kucharz musi być w stanie pracować pod presją czasu i przyjmować każdą krytykę. Specjalista musi poza tym potrafić zarządzać zespołem pracowników, zaplanować i nadzorować ich działania. Jak widać nie jest to profesja tak prosta jak pozornie moglibyśmy stwierdzić! Praca szefa kuchni wydaje się być profesją prostą. Nie ma przecież nic trudnego w wykonywaniu stałych przepisów. Powinno się, mimo wszystko wiedzieć, że osoby które przygotowują jedzenie jedynie z gotowych przepisów bez wątpienia nie są kucharzami. Są tylko osobami naśladującymi działa prawdziwych mistrzów. Jak w takim razie stać się specjalistą kulinarnym? Główna sprawa to oczywiście wyczucie języka.