Będąc właścicielem restauracji wielu z nas zapomina że to właśnie kuchnia jest specjalnym miejscem dzięki któremu goście będą odwiedzali nasze progi. Kucharze to nie lada wyzwanie szczególnie w dzisiejszych czasach, gdzie wiele osób bez zastanowienia decyduje się na szkołę która nie do końca spełnia jego aspiracje, marzenia czy możliwości. Jednak pojawia się wiele osób zdolnych, młodych ale z niezwykłym zapałem , głowami pełnymi pomysłów, wiedzy która zdobywana była metodami prób i błędów co znacznie wyostrza możliwości tworzenia dań niezastąpionych często okazuje się że nawet popisowych w pewnych miejscach. Dając szansę miłośnikowi kulinariów okazać się może ze na zapleczu posiadamy nieoszlifowany diament który zapełnia salę gośćmi pozwalając im na doskonałe jedzenie w niezwykłej odsłonie. Warto jednak pamiętać że kucharze muszą posiadać szeroką możliwość wyboru, oszczędności ukierunkowane na jedzenie nie są w stanie przekonywać klientów do odwiedzania naszej restauracji. O czym niestety wielu właścicieli zapomina i w kuchennych lodówkach poszukują cięcia wydatków .