Inspiracje Indyjskimi potrawami

Indie słyną ie tylko z niezwykłej kultury, ale również z przepysznej bardzo kolorowej i aromatycznej kuchni urzekającej wielu miłośników nowych doznań smakowych. Ciapatti podobne w smaku do Polskiego podpłomyka, kurczak w niezwykłych sosach , masali, kurczak tandori, czy pierożki samosa. Każdy odnajdzie dla siebie doskonałe smaki w tej kulturze przesiąkniętej wielowiekową tradycją, zarówno nurty wegetarianizmu, jak i judaizm mają ogromny wpływ na potrawy podawane w kuchniach indyjskich głównym elementem są jednak przyprawy których ogromna ilość, różnorodność, oraz smaki pozwalają na bardzo specyficzne i niezapomniane wędrówki w głąb tego kraju. W Polsce odnaleźć można wiele indyjskich restauracji oferujących doskonale dostosowane do naszych wymogów czy gustów co do potrawy. Poszukiwanie własnego smaku może zaprowadzić nas w bardzo odległe krainy warto jednak dokładnie sprawdzać, czy dany nurt będzie dla nas odpowiednim . Miłośnicy, imbiru, kurkumy, kardamonu, cynamonu, papryki, goździków, gałki muszkatołowej , sezamu w Indyjskiej kuchni odnajdą wiele atrakcyjnych propozycji.

Orientalne dania na naszych stołach

Smaki dań serwowanych na całym świecie są niezwykle różnorodne, słodkie, słone, gorzkie a nawet cierpkie propozycje odnajdują swoich amatorów w wielu zakątkach świata, Sushi, kurczak tandori, mousaka, lazania, kurczak słodko kwaśny, czy ryba w occie. Umiejętne poruszanie się w kulinarnych alkowach wymaga pewnego otwarcia się na świat, chęci zapoznania się z propozycjami jakie czekają na każdego odbiorcę. Zamykając się w pewnych ograniczeniach tylko jednej kuchni wiele elementów niezwykłych możliwości ucieka nam w sposób niezwykły. Nowoczesne społeczeństwo znacznie chętniej podróżuje , rozkoszuje się w światowych kuchniach z jakimi mamy do czynienia, pojawiające się na naszym rynku orientalne kuchnie również przyciągają miłośników i fanów smaków bardzo niezwykłych a zarazem wykwintnych i wyszukanych. Warto podążać za zmianami, warto poszukiwać smaków niezwykłych i zaskakujących dzięki czemu nasze doznania znacznie się potęgują. Czy mówimy o kuchni japońskiej, Indyjskiej, Greckiej czy Hiszpańskiej w każdej z nich odnajdziemy niezwykłe propozycje które potrafią nas zaskakiwać

Staropolskie specjały w nowym wydaniu

Nowoczesna kuchnia wiele rozwiązań czerpie ze staropolskich znanych i cenionych już receptur składników, czy możliwości jakie czekają na dostosowanie ich do indywidualnych wymagań. Umiejętność gotowania nie jest elementem dostępnym dla każdego odbiorcy, jednak Ci którzy mają okazję do poszerzania swojej wiedzy kulinarnej z wielką ochotą wykorzystują receptury naszych prababć w lekko zmienionym odświeżonym wydaniu. Zupa z konopi która serwowana jest na śląsku jest specjałem regionalnym który dawniej gotowany był przez kilka dni specjalne sita, podbijanie mąką, obecnie zamieniane zostaje na szybkie zmiksowanie i przepuszczenie przez sito, jako zagęstnik dodajemy śmietanę i wywar staje się lżejszy jednak nie traci sycących walorów. Kasza jaglana przestaje być postrachem dla dzieci doprawiona warzywami i podpieczona w piekarniku staje się doskonałym dodatkiem do mięs , czy ryb. Nadziewana ciężkim farszem kaczka, obecnie zamienia się w faszerowanego migdałami, rodzynkami i ananasem kurczaka z bardzo chrupiąca smaczną skórka. Warto szukać ciekawych pomysłów, na niezapomniane smakowe atrakcje.

Wyjątkowe restauracje, urządzone w nietypowy sposób

Na naszym rynku z dnia na dzień przybywa restauracji, jednak jedne cieszą się ogromnym uznaniem i popularnością, inne natomiast niestety, szybko znikają z mapy działalności. Ważne, jest umiejętne dostosowanie się do potrzeb, nowoczesnego odbiorcy, surowe wnętrza i banalność nikogo obecnie nie przekonują, pomysł, wyróżnienie się z tłumu to czynnik działający niczym magnes. Restauracje mają na celu pokazanie piękna miejsca w którym klient ma okazję się odnaleźć, wchodząc do wewnątrz ma poczuć niezwykłość, urokliwość, smak i wyszukany gust co zachęci go do pozostania, spróbowania dań jakie serwowane są z menu. Nadmiar w wystroju czy kompletny jego brak niestety powodują że goście mają wątpliwości do jakości jedzenia czy obsługi. Kucharz musi mieć wiedzę w tematyce kulinarnych atrakcji, zmiany w karcie dań poszerzanie oferty, wykluczanie tych pozycji które się nie sprzedają, a zamiana ich na takie które zyskują amatorów. Umiejętne dostosowywanie się do gości to magiczny klucz otwierający serca klientów którzy chętnie wracają w takie miejsca.

Kobieta w restauracji

Dla wielu właścicieli restauracji szefem kuchni musi być mężczyzna, jest to bardzo krzywdzące stwierdzenie jednak niestety dość mocno zakorzenione w naszych przekonaniach. Niszcząc w pewien sposób ten stereotyp warto przypomnieć sobie że to rosół naszej babci, czy pierogi domowej roboty mamusi są największym rarytasem jaki przez lata pojawia się w naszych wspomnieniach. Kobiety równie dobrze radzą sobie jako szefowe kuchni w restauracjach jeżeli zostanie dana im szansa na wybicie się, rozwinięcie skrzydeł i dostosowanie do wymogów jakie działają na rynku gastronomicznym. Umiejętność łączenia smaków, doprawiania przypraw czy, niezwykłych kulinarnych rozwiązań posiadają równie mocno obie płcie, ważnym aspektem jest działanie mające na celu dowartościowanie kucharza, przyzwolenie na właściwe zarządzanie zespołem który działa dla dobra wspólnego restauracji w której się znajduje. Feminizacja pewnych stanowisk pracy jest koniecznym elementem nowoczesnego rynku zatrudnienia, dzięki czemu także kobiety mogą zarządzać kuchnią w sposób perfekcyjny i bardzo nowoczesny jednocześnie.