Dodatki w kuchni polskiej

44

Klasyczna kuchnia polska różni się od siebie na przestrzeni różnych krain geograficznych. Posiada, jednak jeden wspólny mianownik- przyprawy. W tej części Europy naprawdę mocno przyprawa się nie tylko warzywa, ale również produkty pochodzenia zwierzęcego. Używa się między innymi kopru, pieprzu, chrzanu i innych dodatków korzennych. Kuchnia polska ma jak każda inna również swoje wady. Największą z nich okazuje się być tłuszcz. Polacy naprawdę uwielbiają golonki, ociekające tłuszczem pieczenie oraz niezdrowe zupy. Jakość naszych dań oddają także mięsa czerwone oraz dziczyzna. Środkowoeuropejskie lasy słyną przecież z saren, dzików i jeleni. Nie można polemizować ze stwierdzeniem, że jedzenie polskie jest dość proste w przygotowaniu. Nie wykorzystujemy niespotykanych przypraw i marynat. Bazujemy wyłącznie na naturalnych smakach. Między innymi dlatego nasza kuchnia ceniona jest na całym świecie. Jako nieliczni posiadamy również słabość do zakwaszanych kapust oraz ogórków. W niektórych kulturach uważają je za ohydne i zepsute, ale tak naprawdę dodają one stylu nawet najprostszym daniom. Niestety obserwuje się zanik tradycyjnej kuchni polskiej wywołany pojawieniem się pożywienia typu Fast food. Polacy nie widzą, że to co najsmaczniejsze gotuje się w ich domach a nie w obleśnych barach oraz śmierdzących knajpach serwujących stare kotlety oraz bardzo tuczące frytki.

 

 

 


Przyprawy w jedzeniu

331

Dostarczanie organizmowi pożywienia to jedna z głównych potrzeb człowieka. Należy, mimo wszystko mieć na uwadze to, że jedzenie to też smakowanie. Jak więc urozmaicić sobie codzienne posiłki? Potrzebne do tego będą oczywiście przyprawy. W naszej kulturze przyprawy to między innymi rozmaite natki i zioła. Są nie są zbyt wyraziste, ale prawdą jest to, że dodają całą masę smaku oraz aromatu przede wszystkim wieprzowinie. Charakterystyczne i mocne przyprawy wywodzą się też z Azji, czyli na przykład Chin i Arabii. W tych krajach stawia się na przyprawy korzenne oddające między innymi bardzo palący oraz niezapomniany smak. Należy więc stwierdzić, że jeżeli zależy nam na tym aby zaskoczyć kogoś innym smakiem nawet znanego już przepisu wystarczy nieco zmodyfikować przyprawy. Warto dodać także, że tego typu dodatki nie zawsze są wyłącznie słone. Całkiem często podczas gotowania ważne są też przyprawy dodające słodyczy. Niestety racjonowanie odpowiednio ilości przypraw to trudna sztuka przez co radzą sobie w tym tylko nieliczni. Z całą pewnością wszystkiego można się nauczyć, aczkolwiek ważne okazuje się być w takiej sytuacji odpowiednie wsparcie specjalisty oraz zacięcie. Mówi się, że im mocniej przyprawione jedzenie tym lepiej, aczkolwiek ze wszystkim trzeba uważać. Zbyt duża ilość przypraw także nie jest akceptowana, jeżeli chodzi o pożywienie.